大棚养殖可以针对很多动物，如肉鸡、肉鸭、肉牛、白鹅、鱼、虾、黄鳝等很多动物，大棚养殖的最大好处是，能够克服环境因素对动物饲养造成的影响，使动物能够在更短的时间内成长，同时保证一定的质量。大棚养殖从经济效益上来说，可谓是翻倍的提高。大棚养殖其实质是提供合适的温度、湿度、光照度以及水和环境卫生。
（一）选择优良品种
畜禽品种的优劣会直接影响畜产品产量，当一个品种达到了它的最高水平产量时，即使再加强饲养管理或再喂给营养更高的饲料也是无济于事的。标准化的品种，它必须有本品种特征，在繁殖性能、产肉性能、产奶性能等方面相对一致，遗传性能稳定，在商品化肉用畜禽生产中则需要进行品种间或品系间杂交，利用杂种畜的生长发育快、饲料转化率高、抗病力强，适应环境能力好等杂种优势来达到提高其生产水平和降低成本的目的。
具体生产品种应根据生产目的而加以选择。
（二）配合合理日粮
饲草料是畜禽生长和生产的基础，只有在正确的加工和科学的搭配情况下，畜禽才会得到全价营养并将发挥出最高生产水平，要根据畜禽饲养标准所规定的各种营养物质的需要量，选用适当的饲料，为各种不同生理状态及生产水平的畜禽配制营养需要，配合日粮的原则为：1、以饲养标准为依据；2、所用饲料多样化；3、注意日粮的适口性；4、注意饲料的有毒有害成份及营养成份以外的特性；5、考虑日粮的容积；6、考虑日粮的成本。
（三）加强现代化饲养管理
现代化管理是一门综合学科，它包括许多方面，诸如：畜禽的繁殖、保育、肥育、出栏、日粮的配合、外界环境因素对畜禽的影响，畜牧业生产本身对周围环境的影响以及市场前景预测等等。不论哪一方面都要求经营者根据具体生产目的、实际情况制定出具体的管理办法和标准，因地制宜，生产出优质、安全的畜产品。
（四）制定严格的防疫程序
实际经验证明，预防疾病重于治疗疾病，因此，畜产品生产者必须制定严格的防疫制度，制定防疫制度要考虑以下五个方面：一是常规卫生消毒，包括饲料、饮水、用具、畜禽舍等等；二是了解周围环境，不在疫区购买饲料或畜禽；三是定期防疫注射，尤其是春秋季疫；四是注重传染病的隔离、流毒、和处理，有效控制疫情；五是坚持畜禽群体观察制度，以便早期发现问题早期处理，把损失减少到最低程度。
（五）配套合理的基础设施
基础设施是根据其饲养规模的大小程度来决定的，饲养殖规模越大，就要求基础设施越高档、越完善、越先进。暖棚设计要因地制宜，应易管理、低建筑费用、应用方便。
引大棚养殖肉鸡
用塑料薄膜将棚内地面或网架横向隔出一小片区域作育雏用，根据鸡苗大小，逐渐纵向扩增育雏面积。进雏前24小时调节好棚内温湿度，使育雏区温度达35℃，湿度达65%—70%。初养大棚要提前48小时升温，并排除棚内地面蒸气。
1、温度。各生长时期鸡只对温度的需求不同，但同其它环境养鸡一样，基本为1—3日龄35℃，1周龄35℃—32℃，1—2周龄32℃—29℃，2—3周龄29℃—27℃，3—4周龄27℃—24℃，4周龄以后为21℃—18℃。值得注意的是，温度的降低是个缓慢的过程，其调整是以鸡群生长有舒适感为标准。每天棚内温度要基本稳定，早春和冬季昼夜温差大，要做好棚顶走檐的草帘和棚脚草帘的掀盖工作。给温方式一般用地炉，这要在进雏前做好准备工作，也可用煤炉给温，但要防止煤气中毒。
2、光照。进雏后开始48小时连续光照，强度为每10平方米光照为25瓦左右，以后为23小时光照，21日龄后，逐渐改为16小时光照，8小时黑暗，可根据不同季节及时间在傍晚开灯，次日早晨关灯。灯泡的安装可以沿棚东西走向，每5—8米一个灯座，根据生产需要装上不同功率和颜色的灯泡。
3、饮水 喂料。除非免疫需要，一般应不断水，鸡苗进雏后，先给温开水，内加5%红糖和电解多维。饮水后2—4小时，在料盘上撒肉仔鸡保健料。第1周每天给料6次，每次以25—30分钟盘料内基本吃完为宜。第2周改用料槽或料桶，每天给料5—4次。第3周以后每天饲喂3次，保证料桶不断料但陈料较少。每天饮水器要早晚各清洗一次，料桶要保持清洁，并适时逐渐更换不同时期鸡料。
4、通风。通风能满足肉鸡对氧气的需要及有害气体的排出，但通风时以保温为前提，同时要防贼风侵入及风直吹鸡身。
5、湿度。棚内湿度不要过大，0—21日龄以65%—70%为好，以后改为60%—65%。
6、环境卫生。棚内最好杜绝外人参观。及时消除粪便，保持养鸡用具的清洁及饲养员自身的清洁卫生，以处于减少鸡消毒次数，从而达到减少应激。可以将棚内一角隔离开，供病鸡隔离饲养，死鸡用塑料袋密封带出大棚，定点解剖诊断并远离大棚销毁。
7、疫苗免疫接种。疫苗接种项目和时间应根据各地具体情况而定，以下仅供参考。
7日龄接种新城疫II系或IV系苗（点眼滴鼻各1滴）。14日龄接种传染性法氏囊弱毒苗（饮水）。28日龄接种新城疫II系或IV系苗（饮水）。
疫苗接种对鸡是个应激，所以在防疫期间要适当提高育雏温度，并在接种前后两天的饮水中加入抗应激药或多维。疫苗稀释用水最好是凉开水，其中加入适量脱脂奶粉，延长疫苗有效时间。饮水免疫前2—4小时要适当停水，并在饮水时增加饮水器的数量，保证鸡苗都能饮到水和2—3小时内饮完水。点眼滴鼻接种疫苗要做到疫苗吸收确实有效。
大棚养殖肉鸭
1、温度：1~2日龄的室温应调控在33~34℃，以 后每天降低1℃，降至18~22℃为适宜温度，绝不要忽 高忽低。
2、湿度：育雏室要保持干燥，防止过湿，根据情况，1~2天可铺1次垫料，湿度应保持在60~70%。
3、通风换气：雏鸭代谢旺盛，呼吸快，排泄物多，需要新鲜空气，排出有害气体，需进行通风换气，通风换气要选择无风晴暖天气，绝不要盲目通风。
4、密度：适当的密度是保证鸭群健康生长发育的良好条件，一般10日龄前每平方米饲养30~40只，以后随着日龄的增加，体重增长，逐渐减少密度，出栏前20天左右保持每平方米4~6只。 5、合理光照：1~7日龄全天光照，7~14日龄16小时光照，14~21日龄14小时光照，21日龄后10小时光照；1~14日龄每20平方米应设60 瓦灯炮1个，15~30日龄每20平方米设40瓦灯炮1个，30日龄后每20平方米设25瓦灯炮1个进行光照。
6、搞好消毒：消毒是很重要的一个环节，绝不能马虎从事。鸭舍要定期消毒，水槽要每天冲洗1遍，大棚门前设消毒池，谢绝外人进棚参观，以防带进病原。
8、适当运动：大棚前设一运动场，略小于大棚面积，15日龄后可根据天气情况，挂起南面塑料薄膜放出鸭子自由运动：其作用是：（1）增加自然光照，增强肉鸭的抗病能力和免疫能力。（2）便于大棚通风和污物的清理。